Бизнес на доставке фруктов. Вот так фрукт: как предприниматели зарабатывают на фреш-барах

Увлечение молодой семьи из Томска идеями здорового питания переросло в интересный и полезный стартап

IT-инструменты, которые используются в проекте Dolce Vita

• Пакет Adobe
• Instagram
• Вконтакте

Василий и Наталья Курчабы , основатели сервиса Dolce Vita – небольшого семейного предприятия по производству и доставке здорового питания. Основной продукт Dolce Vita – «фрутоняши» - микс-смеси из фруктов, злаков, ягод, орехов и других полезных продуктов, которые фасуются в удобные прозрачные стаканчики. Проект запущен в 2014 году, первые заказы начали доставляться в январе 2015 года.

Шаг первый: увлечься идеей здорового питания

Василий и Наталья Курчабы - молодая семья, которая однажды остро почувствовала нехватку в Томске заведений с правильным питанием.

«По мере взросления понимаешь, что ты - действительно то, что ты ешь, как ты питаешься, - рассказывает Наталья. - В прошлом году я озадачилась этим вопросом и перешла на правильное питание. Конечно, и до этого мы не увлекались вредной едой, фастфуда, например, вообще не было в нашем рационе. Но тут у меня лично возникла проблема - где и чем перекусывать, если уезжаешь из дома на весь день или нет времени приготовить что-то полезное? Вот хоть что ты делай - хоть творог сухой ешь!»

Не желая мириться с пирожками в качестве перекусов, Василий и Наталья начали придумывать, как бы эту проблему решить. Потребность в здоровой пище стала необходимостью, а необходимость привела к дегустации новых сочетаний продуктов и изучению специальной литературы. Когда вопросы правильного питания были детально изучены с разных точек зрения, Василий и Наталья поняли: теперь знаниями и вкусами нужно делиться с другими - теми, кто мечтает о здоровой пище каждый день, но не всегда имеет возможность найти её в ближайших кафе или супермаркетах.

«Мы изучили рынок и пришли к выводу, что в Томске этого направления действительно нет, его надо развивать. Началась подготовительная работа к запуску: я дегустировала новые вкусы, а Василий, если я не делала в день хотя бы по одному фруктовому стаканчику, направлял в нужное русло - чтобы я «репетировала» сочетания вкусов для нашей будущей доставки, пробовала новые. И мы вместе подбирали продукты, читали литературу и… в итоге пересмотрели своё мировоззрение», - говорит Наталья.

«Отказаться от привычного нам питания и перейти на другой уровень принятия пищи психологически бывает гораздо сложнее, чем бросить пить и курить, - считает Василий. - Ты можешь всё понимать с точки зрения медицины, науки. То есть осознавать, насколько сильно организм бывает зашлакован вредными продуктами. Но отказаться от всего этого крайне сложно».

Василий приводит результаты научного исследования, проведенного в Советском Союзе: оказывается, ещё в 1958 году академик Уголев разработал теорию адекватного питания, основанную на принципах сыроедения. Согласно этой теории, у организма человека есть две микрофлоры - так называемая «хорошая» и «вредная», патогенная. Хорошая микрофлора нам дана самой природой, она может самостоятельно создать абсолютно все вещества, нужные организму - от витаминов и аминокислот и заканчивая гормонами.

Есть только одно существенное «но»: существовать эта микрофлора может только в том случае, если ты питаешься сырой необработанной пищей (допускается обработка до 40 градусов). Именно при таких условиях питания в организме происходит процесс аутолиза - когда собственные ферменты, которые находятся в сырой необработанной пище, способствуют её самостоятельному перевариванию.

«Это происходит, когда мы едим сырые фрукты, овощи, пророщенные злаки. И не надо думать, что все сыроеды и вегетарианцы - хилые и слабые! Напротив, они питаются наиболее полноценно. Вот, например, лошадь ест овёс - так сколько в ней здоровья, гораздо больше, чем в человеке! А известный богатырь Поддубный был, кстати, вегетарианцем…»

«Мы привыкли очень гибко подходить к просьбам клиентов: если попросят добавить вместо мёда финики - сделаем! Доставить завтрак в 7 утра - легко!»

Однако Dolce Vita - это не только про сыроедение. В любом деле, считают Василий и Наталья, фанатизм только мешает - и здоровью, и психике. Всё должно происходить естественным путем, без всяких крайностей. Главное - с пониманием относиться к тому, что мы едим. Осознавать, что десерт из свежих фруктов, творога и мёда гораздо полезнее и нужнее организму, чем кусок высококалорийного торта с жирным масляным кремом и переизбытком сахара в тесте. А ведь полезная еда может быть куда вкуснее торта!

Шаг второй: удержаться в кризис на плаву

Первые заказы поступили в службу доставки Dolce Vita в январе этого года. И в первые же месяцы у службы образовался круг постоянных клиентов - тех, кто вдохновился «вкусными» фотографиями с фруктовыми стаканчиками от Dolce Vita в соцсетях, взял однажды на пробу, и с тех пор отдает предпочтение здоровому питанию.

«Приятно видеть, когда то, что ты создаешь, притягивает определенный тип людей - единых по духу, по мышлению. Многие из наших заказчиков - вегетарианцы. Кто-то берёт наши десерты на детские праздники - дети, попробовав однажды наши «фрутоняши» или творожные десерты, в дальнейшем отдают им предпочтение вместо пирожных», - говорит Василий.

«И мы действительно очень любим своих заказчиков, которые так близки нам по духу, - добавляет Наталья. - Мы привыкли очень гибко подходить к просьбам клиентов: если попросят добавить вместо мёда финики - сделаем! Доставить завтрак в 7 утра - легко!»

Такой честный открытый подход - и это несмотря на кризис, который совпал с летним «затишьем» в бизнесе. Конечно, поначалу было тяжело - ведь для Натальи и Василия это первый опыт в предпринимательстве. Да что там говорить - сложно и сейчас. «Держитесь», - говорят команде Dolce Vita. Они и держатся. И продолжают с любовью готовить каждый фруктовый стаканчик.

«Даже когда у нас несколько часов нет заказов, я думаю - поскорей бы уже что-нибудь приготовить, так хочется! Не хочу готовить ни мясо, ни жаркое - только работать с фруктами. Они такие позитивные, очень яркие, ароматные - а это всегда положительно влияет на настроение! Это то, чем я действительно хочу заниматься. Чему мы уделяем всё своё время. Кажется, с такой теплотой, с которой мы говорим о Dolce Vita, люди обычно о своих детях говорят», - смеётся Наталья.

Шаг третий: дать имена десертам

Все рецепты, что предлагает служба доставки Dolce Vita в своих стаканчиках, Наталья и Василий придумали сами. Их не найдешь в интернете - ведь они изобретены на рабочей кухне Dolce Vita. Названия для меню тоже придумывались совместно.

«Вот взять, к примеру, наш десерт «Терешкова». Мы придумали его летом, когда хотелось чего-нибудь творожного, но чтобы послевкусие оставалось именно клубничное. И мы положили клубнику снизу, а сверху - творог с кокосовой стружкой. Так, всё сделали, поставили, смотрим. Выбираем название. Мужское или женское? Определенно женское! А вкус у этого десерта просто космический, сочетание творога с кокосовой стружкой и клубникой такое очень необычное. И мы решили: да это же «Терешкова»! Может быть, не все из молодежи сейчас знают, что Терешкова - это первая женщина-космонавт. А так они будет иметь представление о ней», - рассказывает Наталья.

«Да, мы ещё хотим помимо идеи о здоровом питании привносить некий элемент просвещения, что ли, - добавляет Василий. - У нас некоторые позиции в меню названы в честь великих людей: поэтов, ученых, изобретателей. Есть у нас не воплощенная пока идея - в коробочки вместе с десертами вкладывать некоторую информацию об этих людях, в честь которых они названы. Или стихи, например, если десерт назван по имени поэта - у нас уже есть «Ахматова», «Асадов».

Цены на некоторые «фрутоняши» от Dolce Vita: «Чаплин» (киви, банан, клубника, 260 г) – 140 рублей; «Бордо» (грейпфрут, гранат, ягоды, 290 г) – 140 рублей; «Терешкова» (клубника, банан, гранола, творог, кокосовая стружка, 310 г) – 180 рублей; «Агузарова» (черный и зеленый виноград, апельсин, грейпфрут, киви, гранат, 340 г) – 180 рублей.

Сейчас в полезном меню службы доставки Dolce Vita можно выбрать из нескольких категорий: каши, салаты, десерты, напитки и «фрутоняши» на основе фруктов, биойогурта, злаков и творога. Некоторые позиции - абсолютные новинки в каталоге доставок и заведений со здоровым питанием: например, каша из зелёной гречки с овощами или смузи на основе кунжутного молока, которое делается вручную.

«Мы ни на кого не опирались при выборе продуктов, не использовали чей-то опыт - нам просто не на кого ориентироваться. Вот когда открывается какая-нибудь доставка суши - у них всё равно есть, на кого равняться. А у нас аналогов нет».

Василию и Наталье приходилось не только изобретать новые вкусы, но и набивать шишки, наощупь выбирать алгоритмы действий, прорабатывать административную часть и набираться опыта в маркетинге. «Мы столкнулись с тем, что иногда людей смущает определение «здоровое питание». Некоторые думают, что здоровое - это обязательно спортивное питание или что-то невкусное».

Шаг четвертый: строить планы на будущее и продолжать честный бизнес

В планах у службы доставки Dolce Vita - открыть в помещении с кухней и магазин, где покупатели могли бы забрать заказ, приобрести продукты для здоровья, попить чай с полезными десертами. «Хочется, чтобы этот проект жил, развивался, а здоровое питание стало максимально доступным для людей, - говорят Василий и Наталья. - Это наш честный бизнес, за который не стыдно - ведь это само по себе благое дело. А ещё хочется, чтобы это начало приносить плоды для других добрых дел. Хочется таким образом мир менять - не борьбой, а созидательной деятельностью, своим примером».

«Цели у нас вполне себе объективные: выйти на окупаемость, стабильность. Параллельно вести просветительскую работу, примерами вдохновлять людей питаться правильно. Хотелось бы выйти за рамки доставки, чтобы продукция Dolce Vita стала более доступной в черте города. Чтобы человек на ходу - раз, забежал, взял - и пошел дальше по делам.

«Хоть мы и не против, чтобы как можно больше людей узнало о нас, но всё-таки на массовое производство выходить бы не хотелось. Нам важнее сохранить уровень свежести продукта, приготовить каждый стаканчик с душой»

Dolce Vita всегда идет навстречу клиенту. Коробочки с их десертами, например, часто заказывают в подарок; бывает, просят увезти коробочку с фруктовым десертом вместе с каким-нибудь посланием, цветами.

«Хоть мы не против, чтобы как можно больше людей узнало о нас, но всё-таки на массовое производство выходить бы не хотелось. Нам важнее сохранить уровень свежести продукта, приготовить каждый стаканчик с душой», - замечает Василий.

«А ещё, знаете, - добавляет Наталья, - мне иногда плакать хочется от счастья, когда клиенты - по сути, незнакомые люди - оставляют нам свои отзывы. Например, как-то нам написали, что дочка наших заказчиков, которая - по их словам любит только мясо, чипсы и мороженое, целиком съела наш десерт из фруктов и сказала: «Мама, неужели в Томске это всё делают?». Вот тогда я плакала.

Про Англию можно говорить много, хорошего и плохого, как и про любую страну. Но пожив тут уже больше года, я выделила для себя те вещи, которых у нас нет, а очень зря, ведь они точно бы пользовались популярностью!

Итак, юные и не очень предприниматели – внимайте и планируйте новые стартапы, вот вам 10 бизнес-идей из Англии в подарок!

Кафе для детей

Имеется в виду кафе не только для детей, скорее для родителей с детьми. Что в Киеве, что в Москве такие найти очень сложно, нереально, я бы сказала. В ресторанах и кофейнях откровенно не любят пребывание детей, что же остается? Макдональдс? Ну фу же!

Наборы выпечки для детей

С одной стороны, нормальная мама может сама приобщить дочку к выпечке, загуглить рецепт и вперед. Но с другой – гораздо проще это сделать, когда ребенок сам видит красивую коробочку с картинками, процесс становится похож на игру – собери сам, только вместо деталек лего, в коробке аккуратно запакованные ингредиенты пирогов и тортов.

Безусловно, туда входят только непортящиеся из них, к примеру яйца и молоко придется докупить, но все же дети в восторге от аккуратных маленьких пакетиков скажем с кокосовой крошкой, формочек для пирогов и мафинов и с удовольствием готовят!

Фестивали изобретений

Мне повезло дважды заниматься социальными сетями для Брайтонского детского фестиваля Mini Maker Faire – и я была абсолютно покорена. Я в своей жизни не видела столько счастливых детей и такое количество потрясающих изобретений. Не совсем понятно откуда тут такое количество людей, которые просто в каком-то гараже или у себя на заднем дворе клепают 3D принтеры, роботов, музыкальные компьютеры, да что угодно!

На выставке чего только не увидишь, можно во все поиграть, изобретатели дают попробовать, рассказывают как работает и создано их изобретение. В общем, фестиваль посвящен всему, что ты делаешь своими руками – так что там не только технические штуки, можно вышивать, шить, вязать, лепить, делать пэчворк или мозаики, делать лучами краски пластинки-картины, так что для девчонок тоже много занятий, хотя, всем тут интересно абсолютно все!

Наверное, это займет вечность по-крупицам собирать по всей стране изобретателей, но я уверена, что они есть! И только так можно заставить детей фантазировать, думать, изобретать – показать им новый мир, где они сами могут стать творцами!

Проезд в транспорте по приложению на телефоне

На тему кондукторов и контролеров в наземном киевском транспорте можно говорить вечно, и, увы, ни одного лесного слова. Все это явно бред и нерациональное расходование бюджета. Турникеты спереди автобуса решили бы проблему, но я бы пошла дальше и слизала систему проезда с английской. Ты, конечно, можешь купить себе проездной на месяц, можешь его пополнять по-разово, по-недельно и т.д.

НО кроме того, раз уже сейчас у каждого второго есть смартфон, можешь скачать на него приложение, через которое купить билет на один раз, на день, на 3 и т.д – занимает пару кликов. Ты просто показываешь свой билет в приложении, он живой – с тикающим временем и кодом, и водитель тебя мирно пропускает. Я считаю, просто гениально. Единственное, что остается – следить, чтобы телефон не разрядился перед тем как тебе садится в автобус!

И о еде…

В Англии 50% еды в супермаркете – готовая. Целые ряды с готовыми салатами, пастами, сендвичами, пирогами и мясными блюдами, которые ты можешь просто разогреть в микроволновке. Все это, естественно, длительного хранения, а значит сомнительного качества и натуральности. Есть и замороженные варианты – тоже готовые к употреблению за 5-10 минут.

Я лично очень рада, что наши производители не перенимают этот опыт, а остаются верными отделам кулинарии (вот только бы разнообразие внесли!).

Но есть все же продуктовые идеи, которые явно бы пригодились!

Мини-наборы полезных снеков

Орехи+фрукты

Я помню, как много раз недоумевала что же такого купить на короткий перекус – пакеты с орехами – слишком большие (и соответственно дорогие), фрукты – большинство надо мыть, или иногда сложно определится какой же именно фрукт купить. Англичане справляются с этой ситуацией просто – в любом супермаркете есть мини-наборы фруктов, орехов или даже вместе!

Такой себе стаканчик, а там тебе к примеру и виноградинки, и ананас порезанный и яблоки, в другом может быть клубника, банан, киви – в общем фантазия не знает границ!

Мягкий сыр или творог + печеньки, хлебные мини-палочки

Еще одно гениальное изобретение – баночки разных творожных и сырных масс сразу с прикрепленными 4-5 печеньками или миниатюрными хлебцами. Таким образом тебе не нужно покупать отдельно огромную пачку печенья. Взял зачерпнул печенькой сыр – вот тебе углеводы и белки сразу, удобно, быстро и выгодно. И сумка не будет вся в крошках!

Маленькие кусочки сыра и мини-бутылочки вина для одиноких гурманов

Сколько раз спасали меня эти мини радости от тоски, обжорства и алкоголизма! Иногда ведь хочется просто почувствовать этот вкус – бокал вина, с кусочком сыра, и совсем не обязательно покупать большую пачку сыра и целую бутылку вина, если вы собираетесь провести вечер в одиночестве, ведь все мы знаем, чем это обычно заканчивается…

Эль

Все дело вкуса, но для меня Эль – в сто раз вкуснее пива. Поэтому я никак не могу понять неужели производители пива у нас не хотят расширить свою линейку чем-то новеньким? Я не думаю, что технология его изготовления засекречена или крайне сложна.

К тому же, безалкогольный эль – просто восхитителен, в тысячу раз лучше чем безалкогольные Будвайзер, Эрдингер, не говоря уже о Балтике, вкус которой напоминает о резиновой женщине.

Сырные дома

Только недавно у нас стали появляться магазины и лавки, которые специализируются только на изысканных сырах. В Англии же существуют и пользуются популярностью своеобразные сырные дома – это среднее между магазином и рестораном.

Выбор сыров – умопомрачительный, продавцы все в них очень хорошо разбираются, можно все попробовать, a по вечерам проводятся тематические вечеринки и дегустации, где паруются определенные сорта сыра с вином.

Черити шопы

В общем, это тот же секонд, только под другим соусом. Во-первых, в Англии нет обычных секондов, все они посвящены каким-то благотворительным фондам – борьбы с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, помощи деткам и т.д. Люди относят туда вещи, которые им не нужны, все это сортируется, приводится в порядок, развешивается на вешалки – выглядит очень хорошо, а не валяется на куче.

Это значит, там легче найти хорошие вещи, они часто развешены по цветам или размерам – ощущение обычного магазина. И конечно, деньги идут не в карман какого-то предприимчивого бизнесмена, который гуманитарку за деньги людям продает, а действительно на хорошее дело. Там же можно сделать и пожертвования, можно купить значки, открытки, и прочие ненужные вещи, за символические деньги, таким образом тоже сделав свой вклад в благотворительность.

Я искренне верю, что и на территории постсоветских стран уже достаточно предпринимателей и общественных деятелей, которые готовы воплощать все самые лучшие идеи со всего мира на родной земле!

Инесса Цукрова

В штате Северная Каролина открыт «Съедобный парк», в котором растет более 40 видов фруктовых деревьев, и каждый его посетитель может полакомиться свежими плодами. Московский климат не позволяет нам прогуливаться по такому парку ежедневно, но в интернет-магазине «Азбука Вкуса» вы всегда сможете заказать фрукты на дом: знакомые с детства и экзотические, для любимых блюд и кулинарных экспериментов.

Фрукты на заказ круглый год

Специалисты убеждены, что для поддержания здоровья нужно есть не менее 500 г фруктов в день. Соблюдать эту рекомендацию круглый год вам поможет наш интернет-магазин!

Традиционно сезон российских арбузов начинается в конце августа. Но в интернет-магазине «Азбука вкуса» вы можете без опасений заказать их в любое время года — мы специально доставляем арбузы самолетом из жарких стран: Бразилии и Тайланда. Удивите гостей сочным спелым арбузом высшего качества за новогодним столом!

Персики, абрикосы и сливы, как и многие другие плоды в нашем магазине, собраны по технологии Tree Ripe: вызревают непосредственно на ветках деревьев и только потом транспортируются для продажи.

Отдельного внимания заслуживают экзотические плоды: сладкое манго из Тайланда и Перу, красная питахайя с берегов Сиама, гранадилла из Латинской Америки, рамбутан, кумкват — закажите эти редчайшие плоды и поразите друзей разнообразием! Например, популярное манго подходит не только для десертов, но и в качестве дополнения к мясу и птице, а запеченное с яйцом и сыром авокадо прекрасно подойдет для завтрака.

Купить фрукты с доставкой на дом

С богатым ассортиментом «Азбуки Вкуса» вы можете питаться свежими и разнообразными плодами круглый год! Вы найдете в нашем каталоге фрукты на любой вкус:

• спелые арбузы и дыни;
• яркие цитрусовые;
• ароматные персики, абрикосы и сливы;
• любимые яблоки и груши;
• экзотические плоды со всех уголков земного шара;
• нарезанные и очищенные плоды для кулинарных экспериментов и пикников.

Купить фрукты онлайн намного проще, быстрее и безопаснее, чем на рынках или в локальных магазинах. Вам привезут только свежие и качественные плоды, а с нашей бережной транспортировкой покупки прибудут к вам в целости и сохранности.

Заказывайте в нашем интернет-магазине фрукты и овощи — вас ждет быстрая доставка в любое удобное для вас время и место по Москве и Московской области. Выбирайте лучшее с интернет-магазином «Азбука Вкуса»!